2. 中級講座

中級講座では、初級講座より一歩踏み込んだ形態のスタンドでのビジネスを考えていきます。
初級では自分一人でもやっていけたレモネードスタンドですが、
パンケーキショップになると、作る人、売る人が必要になってきますね。
人件費が必要となるビジネスモデルで、具体的に経営を考えます。

授業内容 1時間授業 計16授業

  • 店舗事業を始めるには
  • オープンまでの計画を立てよう
  • ターゲットとコンセプト
  • 店舗物件を探そう
  • 開業資金を考えよう
  • 設計、施工会社
  • 厨房機器や備品
  • 銀行・融資
  • 開業準備 届出
  • メニューの開発と仕入れ
  • 食材の原価と価格
  • お店の動線とデザイン
  • お店の宣伝を始めよう
  • スタッフとシフト
  • 売り上げとは
  • まとめ